[Inadequacy of macro and micronutrients on offer in two full-time public schools in Northeastern Brazil]. / Inadequação de macro e micronutrientes oferecidos em duas escolas de tempo integral públicas no Nordeste do Brasil.

The National School Food Program guarantees the food of students in public and philanthropic schools by means of the transfer of funds. During adolescence, which is an important period of nutritional vulnerability, a healthy diet is responsible for the rates of physical growth and changes in body composition. The objective was to analyze the adequacy of macro- and micronutrients provided to adolescents in full-time public schools in northeastern Brazil. The menus were evaluated using the parameters to meet 70% of the daily nutritional needs in terms of macronutrients and micronutrients of the students involved. It was found that, for most age groups, energy requirements were not met, attaining the maximum adequacy of 86.2%, and protein ingestion was only sufficient on four days. The average amount of carbohydrates and lipids was below the recommended dose for all age groups. The levels of Vitamin C, zinc and calcium were insufficient in most of the meals on offer, though the iron quota was adequate for all age groups. The conclusion drawn is that enhanced planning needs to be incorporated in the preparation of menus to attempt to attain the requirements stipulated in the Program.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar garante por meio da transferência de recursos financeiros a alimentação de alunos em escolas públicas e filantrópicas. Na adolescência, a boa nutrição é influenciada pelas taxas de crescimento físico e de alterações na composição corporal, sendo um período importante de vulnerabilidade nutricional. Objetivou-se analisar a adequação de macro e micronutrientes oferecidos aos adolescentes de escolas públicas de tempo integral no Nordeste do Brasil. Os cardápios foram avaliados utilizando os parâmetros para o atendimento de 70% das necessidades nutricionais diárias de macronutrientes e micronutrientes dos alunos beneficiários. Nota-se que, na maioria das faixas etárias, não houve o atendimento das necessidades energéticas, atingindo o percentual máximo de adequação de 86,2%. Houve adequação de proteínas em quatro dias apenas. O valor médio de carboidratos e lipídios estiveram abaixo do recomendado para todos os grupos etários. Os teores de Vitamina C, zinco e cálcio estiveram abaixo na maioria das preparações oferecidas. A quantidade de ferro foi alcançada em todas as faixas etárias. Conclui-se que deve haver um melhor planejamento na elaboração dos cardápios para tentar alcançar as necessidades previstas pelo Programa.

Inadequação de macro e micronutrientes oferecidos em duas escolas de tempo integral públicas no Nordeste do Brasil / Inadequacy of macro and micronutrients on offer in two full-time public schools in Northeastern Brazil

Resumo O Programa Nacional de Alimentação Escolar garante por meio da transferência de recursos financeiros a alimentação de alunos em escolas públicas e filantrópicas. Na adolescência, a boa nutrição é influenciada pelas taxas de crescimento físico e de alterações na composição corporal, sendo um período importante de vulnerabilidade nutricional. Objetivou-se analisar a adequação de macro e micronutrientes oferecidos aos adolescentes de escolas públicas de tempo integral no Nordeste do Brasil. Os cardápios foram avaliados utilizando os parâmetros para o atendimento de 70% das necessidades nutricionais diárias de macronutrientes e micronutrientes dos alunos beneficiários. Nota-se que, na maioria das faixas etárias, não houve o atendimento das necessidades energéticas, atingindo o percentual máximo de adequação de 86,2%. Houve adequação de proteínas em quatro dias apenas. O valor médio de carboidratos e lipídios estiveram abaixo do recomendado para todos os grupos etários. Os teores de Vitamina C, zinco e cálcio estiveram abaixo na maioria das preparações oferecidas. A quantidade de ferro foi alcançada em todas as faixas etárias. Conclui-se que deve haver um melhor planejamento na elaboração dos cardápios para tentar alcançar as necessidades previstas pelo Programa.

Abstract The National School Food Program guarantees the food of students in public and philanthropic schools by means of the transfer of funds. During adolescence, which is an important period of nutritional vulnerability, a healthy diet is responsible for the rates of physical growth and changes in body composition. The objective was to analyze the adequacy of macro- and micronutrients provided to adolescents in full-time public schools in northeastern Brazil. The menus were evaluated using the parameters to meet 70% of the daily nutritional needs in terms of macronutrients and micronutrients of the students involved. It was found that, for most age groups, energy requirements were not met, attaining the maximum adequacy of 86.2%, and protein ingestion was only sufficient on four days. The average amount of carbohydrates and lipids was below the recommended dose for all age groups. The levels of Vitamin C, zinc and calcium were insufficient in most of the meals on offer, though the iron quota was adequate for all age groups. The conclusion drawn is that enhanced planning needs to be incorporated in the preparation of menus to attempt to attain the requirements stipulated in the Program.

Reações in vitro entre drogas de liberação programada e dietas enterais / Reactions between in vitro drug-release and enteral feeding / Las reacciones entre fármacos in vitro de liberación y de la alimentación enteral

Introdução: A interação droga nutriente é um tema dinâmico pela constante descoberta de novas drogas e formulação e o desenvolvimento de novas dietas enteral e as informações a respeito são escassas para os profissionais e para o próprio paciente. Objetivo: Evidenciar as principais reações que ocorrem in vitro entre os componentes dos medicamentos com formulações de liberação programada e os nutrientes das dietas enterais. Métodos: Foram observadas reações in vitro de misturas de quatro tipos de dietas enterais com quatro medicamentos de classes terapêuticas diferentes a uma temperatura constante de 37ºC. Foram utilizadas as dietas: 1) polimérica isenta de lactose e sacarose com proteína da soja, 2) específica para pacientes com nefropatia, 3) utilizada nas hepatopatias e 4) formulada para o paciente diabético, e os medicamentos: a glipizida; o cetoprofeno, 150 mg; o cloridrato de propranolol, 160 mg; e a fluvastina sódica, 80 mg. Resultados: As principais alterações ocorridas foram a floculação, a precipitação e a divisão de fases, sendo mais precoce nas dietas para nefropatia e hepatopatia. Microscopicamente foi evidenciada a formação de redes e de aglomerados. Não houve alterações de coloração ou sinais visíveis de oxidação de nutrientes. As características organolépticas das dietas foram preservadas. Conclusões: De acordo com os experimentos realizados, e baseando-se nas observações ocorridas, pode-se concluir que a prática de infundir medicamentos de ação prolongada/programa em associação às dietas enterais desencadeiam reações que potencialmente podem influenciar o efeito terapêutico das drogas ou a biodisponibilidade dos nutrientes.

Introduction: drug interaction nutrient is a dynamic theme by the constant discovery of new drugs and formulation and development of new enteral diets and information about are poor for professionals and patients themselves. Objective: To reveal the main reactions that occur in vitro between the components of the drug-release formulations and nutrients from enteral feeding. Methods: There were mixed reactions in vitro of four types of enteral feeding with four drugs from different therapeutic classes at a constant temperature of 37 º C. Diets were used: 1) polymer free of lactose and sucrose with soy protein, 2) specific for patients with nephropathy, 3) used in liver and 4) formulated for diabetic patients, and medications: glipizide; ketoprofen, 150 mg, propranolol hydrochloride, 160 mg; and fluvastina sodium, 80 mg. Results: The main changes were the flocculation, precipitation and the division of phases, but faster in diets for kidney disease and liver disease. Microscopically showed the formation of networks and clusters. There was no color changes or visible signs of oxidation of nutrients. The organoleptic characteristics of the diets were preserved. Conclusions: According to the experiments, and relying on the observations made, it can be concluded that the practice of infusing drugs with prolonged action / program in association with enteral feeding trigger reactions that can potentially influence the therapeutic effect of drugs or bioavailability of nutrients.

Introducción: la interacción de nutrientes de drogas es un tema dinámico por el descubrimiento constante de nuevos medicamentos y la formulación y desarrollo de nuevas dietas para nutrición enteral y la información sobre los pobres para los profesionales y los propios pacientes. Objetivo: mostrar las principales reacciones que se producen in vitro entre los componentes de las formulaciones de liberación de fármacos y los nutrientes de la alimentación enteral. Métodos: Se han reacciones encontradas in vitro de cuatro tipos de alimentación enteral con cuatro fármacos de diferentes clases terapéuticas a una temperatura constante de 37 º C. Las dietas utilizadas fueron: 1) de polímero libre de lactosa y la sacarosa con proteína de soya, 2) específicas para los pacientes con nefropatía, 3) usado en el hígado y 4) formulado para los pacientes diabéticos, y los medicamentos: glipizida, ketoprofeno, 150 mg, clorhidrato de propranolol, 160 mg, y de sodio fluvastina, 80 mg. Resultados: Los principales cambios fueron la floculación, precipitación y la división de las fases, pero más rápido en la dieta para la enfermedad renal y enfermedad hepática. Microscópicamente mostraron la formación de redes y grupos. No hubo cambios de color o signos visibles de la oxidación de los nutrientes. Las características organolépticas de las dietas se conservaron. Conclusiones: Según los experimentos, y en base a las observaciones formuladas, se puede concluir que la práctica de la infusión de fármacos de acción prolongada o programa en asociación con la alimentación enteral reacciones de activación que potencialmente pueden influir en el efecto terapéutico de las drogas o biodisponibilidad de los nutrientes.